Xef executiu/iva

Descripció

Funcions principals • Direcció integral de la cuina i de l'equip gastronòmic. • Disseny i desenvolupament de propostes gastronòmiques d'alta cuina. • Gestió i coordinació de l'equip de cuina: organització dels torns, lideratge i formació. • Supervisió de la qualitat, la presentació i l'execució dels plats. • Control de costos, escandalls i optimització dels recursos. • Coordinació i negociació amb proveïdors locals i distribuïdors. • Gestió de comandes, estoc i control d'inventari. • Garantir el compliment de la normativa d'higiene i seguretat alimentària. • Col·laboració directa amb la direcció per al desenvolupament de l'experiència gastronòmica de l'establiment. Empresa: OFICINA DE TREBALL DEL SOC Contracte: Contracte laboral indefinit Jornada: Jornada completa Salari orientatiu: 2.749 € – 3.000 € Experiència: Experiència 1 anys. Experiència demostrable com a cap de cuina o xef executiu/iva en restaurants d'alta cuina. Experiència en la gestió d'equips de cuina. Experiència en la coordinació i gestió de proveïdors. Es valorarà experiència en hotels boutique i restaurants gastronòmics. Experiència com a xef en serveis de càtering per a esdeveniments privats, amb capacitat per planificar, coordinar i executar produccions gastronòmiques per a grups nombrosos de comensals.. Competències / coneixements: Formació professional o superior en Alta Cuina, Gastronomia o estudis similars. Coneixement de la cuina mediterrània contemporània i de la cuina de producte. Capacitat organitzativa i de lideratge. Capacitat per treballar en entorns dinàmics i orientats a l'excel·lència. Requisits: espanyol (parlat Mitjà, escrit Mitjà), anglès (parlat Mitjà, escrit Mitjà)